Was ist Fruchtpulver?

Fruchtpulver wird durch ein Verfahren hergestellt, bei dem in sehr kurzer Zeit die Temperatur der Frucht auf unter minus 20 Grad Celsius gesenkt wird und anschliessend mittels Vakuum die Feuchtigkeit entzogen wird.

Beim Fruchtpulver bleibt die Farbe und alle Aromen der Frucht durch die Gefriertrocknung enthalten, das Einzige was sich ändert ist die Konsistenz und das Gewicht. Die schnelle Gefriertrocknung verhindert Eiskristalle, welche die Zellwände schädigen könnten. Fruchtpulver aus gefriergetrockneten Früchten ist ausserdem viel länger haltbar als frische Früchte, wie weiter unten erklärt. Somit hast du zum Beispiel auch die Möglichkeit Früchte zu genießen welche momentan keine Saison haben und eigentlich nicht verfügbar sind. Fruchtpulver bietet somit auch ökologische Vorteile.

Unsere Fruchtpulver kommen zu dir in einem Glas. Somit kannst du die Fruchtpulver an einem dunklen Ort (Schrank oder Vorratskammer) ungeöffnet sehr lange Zeit aufbewahren. Wenn das Glas mit dem Fruchtpulver geöffnet wurde, solltest du es am besten luftdicht an einem kühlen, dunklen Ort lagern, da sich Fruchtpulver ansonsten durch Einfluss von Wärme, Feuchtigkeit und Sauerstoff qualitativ verändern kann.

Unser Fruchtpulver ist sehr vielseitig. Man kann das Pulver einfach in den Tee oder in Wasser geben um einen fruchtigen Geschmack zu bekommen. Außerdem kann Fruchtpulver zum Backen, Kochen oder für die Dessertherstellung (Erdbeersahne, Eis, Dekoration u.v.m.) verwendet werden.

Fruchtpulver eignet sich somit ganz hervorragend für Eis, Desserts, Müsli, Smoothies, Milchshakes, Joghurt, Quark, Pudding etc..

Gefriergetrocknete Früchte bzw. Fruchtpulver kann man vielseitig im Dessertbereich verwenden oder auch ganz kreativ im Saucenbereich.

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Viel Spaß wünscht dabei
die Würzmanufaktur KERI GeWürze, aus'm Schwarzwald.